Очень вкусный бюджетный вариант для любителей свиного карбоната.

При изготовлении используется свиная корейка на кости, мясо беконного типа.

Делаем двух видов:

  1. Рубленные на отдельные кусочки с предварительным удалением кожи, на фото продемонстрировано
  2. Цельно-кусковая корейка на кости с карбонатом с предварительным разрубом кости, но не разделенное на части. Удобно для продажи в торговых точках, разрез по желанию клиента. 

Рецептура маринада классическая, схожая с грудинкой и бескостным карбонатом.

Косточки с ароматом копчения отлично подходят для различных супов, например, горохового классического супчика или солянки.

Технология копчения стандартная при температуре от 40 до 85 0 С.

С использованием щепы бука и яблони.

При отдельном оптовом заказе учитываем требования клиента по рецептуре.

Прекрасно подойдет для повседневного будничного стола.

Отличная бутербродная закуска, добавка к салатам, основа для приготовления супов.

 

probnikДаем на предварительную пробу для оценки вкуса продукта.

 

kg

Вес:
- кусковой от 300 гр до 600 гр.
- цельный с разрубом по кости от 2,5 кг.

 

nogik

Осуществляем разрез при необходимости

 

 

 

  

Елена, 09.03.2018
Вчера, совершенно случайно, купила карбонат копченый на косточке я ни когда не пробовала карбонат да еще на косточке, а оказалась такая вкуснятина да и оказалось у меня по соседству, молодые люди на дому занимаются копчением. У них много всякой вкусной продукции, сейчас буду ходить за копчёностями к ним , а не в магазин. У них соответствует цена качество. Всем рекомендую покупать "кролик128"
Оставить отзыв
Имя
E-mail
Текст комментария
Оценка для товара

Свердловская область г. Екатеринбург
 

    Микрорайон - Уралмаш Эльмаш Район Орджоникидзевский

  • Телефон:  8 (343) 777-00-74
  • Email:       Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Натуральное горячее копчение и переработка
по-домашним рецептам только для свойх! на сайте Koptim.su - коптимсу

 

 
© Copyright 2019 . Все права защищены Все о натуральном копчении и переработке - ПОЗНАВАТЕЛЬНО