Копченая свиная лопатка – это наш экспериментальный продукт, который стал пользоваться огромной популярностью.

Отличие от карбоната – сочность мяса и низкая цена.

При этом по вкусовым характеристикам лопатка нисколько не уступает грудинке и карбонату. А на наш взгляд, в чем-то даже и выигрывает.

Очень рекомендуем попробовать!

Лопатка – одна из самых мясистых частей поросенка с минимальной прослойкой сала.

При копчении используется щепа разных сортов деревьев – бук, ольха, яблоня. В зависимости от заказа клиента – выбор щепы влияет на вкус и цвет готового продукта.

Используем средние температурных режимы готовки, чтобы мясо покрылось золотистой корочкой, но при этом сохранило сочность и мягкость.

Не последнюю роль в процессе приготовления играет маринад, так как продукту необходимо просолиться. Лопатку нарезаем тонкими ровными кусочками для хорошей пропитки маринадом.

В маринаде используем сухой чеснок, паприку, зиру, черный перец, майоран, кориандр и, конечно, соль.
На фото продемонстрирована готовая копченая лопатка по-домашнему.

 

goryacheeОтдаем продукт в горячем виде по предварительному  звонку.

 

pokupkaИндивидуальным заказчикам заранее озвучим и проинформируем о днях копчения. При персональном заказе копченостей пропорции маринада могут меняться.

 

kgВес одного кусочка от 300 гр до 1 кг.

 

probnikДаем на предварительную пробу для оценки вкуса продукта.

 

 

 

Оставить отзыв
Имя
E-mail
Текст комментария
Оценка для товара

Свердловская область г. Екатеринбург
 

    Микрорайон - Уралмаш Эльмаш Район Орджоникидзевский

  • Телефон:  8 (343) 777-00-74
  • Email:       Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Натуральное горячее копчение и переработка
по-домашним рецептам только для свойх! на сайте Koptim.su - коптимсу

 

 
© Copyright 2019 . Все права защищены Все о натуральном копчении и переработке - ПОЗНАВАТЕЛЬНО