Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

 

 

В данном разделе мы публикуем видео материалы готовой копченой продукции. Все копченое мясо только натурального способа приготовления, также выполняем изготовление домашних колбас и рулетов из различных видов сырья. Опыт приготовления копченостей постоянно совершенствуется.

Самые разнообразные виды копченого мяса: свинина, говядина, курятина, индюшата, баранина, козлятина, косуля, гусятина, оленина, лосятина, утятина и прочее.

Практический вся продукция домашняя и выращена в фермерских хозяйствах Свердловской области.

Продемонстрированные видео-ролики способны раскрыть и показать зрителям насколько аппетитно и вкусно выглядят те или иные виды копченой продукции.

 

Копченые домашние гуси, больших размеров. Внешний вид, итог копчения.

Домашняя баранина горячего копчения на буке. Первый опыт.
 

 

Окорок копченый по тамбовский на кости в шкуре. Новый маринад и способ копчения. Вялено-копченый.

Молочные, домашние  копченые поросята от 6 до 18 кг. Первое горячее копчение.

 

Натуральное копчение дикого кабана в домашних условиях. От разделки до результата.

Копченая конина. Не наш маринад. Результат.
 

  

Кролик горячего копчения в домашних условиях, с печенью.

Рулеты копченые из свиной грудинки по домашнему рецепту. 

 

Вареная домашняя ветчина из индейки. Бедро, голень и грудка.

Грудинка по белорусский варено-соленая со специями.

 

Копченая домашняя курица по-домашнему.

Утка копченая в домашних условиях.

  

Вареная домашняя свиная ветчина в специях, болгарский перец, пряности.

Копченая домашняя свиная ветчина. От начало и до конца приготовления.

 

Копченая свиная шея, цельная. Обвязанная пищевой бечёвкой.

Копченый свиной окорок на кости, окорок по тамбовский.

 

Сало копченое, шпик по домашнему.

Копченая корейка на косточке, результат.

  

Копченая грудинка по-царский (без кожи и кости).
 

Копченая грудинка на ребрышках. Новый способ копчения. Вялено-копченый.

 

Копченый карбонат, передний.

Мясное копчено-вареное ассорти из свинины.

 

Копченые свиные ребрышки, подвяленные.

Свиная копченая вырезка (новый способ приготовления).

Копченное мясо – деликатес, который одним своим видом и запахом вызывает аппетит. Услуги по изготовлению копчёностей – наша специализация. Мы работаем с сырьем заказчика, можем закоптить любое мясо на ваш вкус. Свинина , говядина, птица, лесная дичь – мы готовы приготовить деликатес из любого сырья.

Мелкие тушки (птицу, кроликов, молочных поросят, небольших баранов) можем закоптить целиком. Свинину, говядину, крупную дичь (лосятину, кабанятину и пр.) коптим либо большими кусками (например, можно закоптить окорок или цельную грудинку) , либо некрупными кусочками. Так же готовим различные копченые изделия – колбасы, ветчину, рулеты и пр. Даже если вы не любитель копчёностей, мы сможет приготовить для вас вареную ветчину или колбасу.

Мы постоянно совершенствуем технологию, пробуем использовать новые виды сырья и специй, расширяем ассортимент. Нужно сказать, что мы имеем солидный опыт работы с разными видами сырья, поэтому большинство экспериментов оказываются удачными. Если у вас особые пожелания, мы обязательно их учтем и приготовим копчености по вашему вкусу.

Чтобы заказчики могли увидеть, как проходит процесс изготовления того или иного продукта, мы делаем видеообзоры. Это короткие ролики, в которых мы показываем отдельные этапы приготовления и готовую продукцию. Это могут быть и экспериментальные образцы, когда мы пробуем готовить новые виды деликатесов, и уже хорошо знакомые разновидности копчёностей, технологию приготовления которых мы отточили до мелочей.

Цель создания роликов – познакомить заказчиков с нашей продукцией. Рассказать о том, как идет приготовление. Дело в том, что у нас не мясокомбинат и не крупное потоковое производство, а частное подворье, где приготовление ведётся почти в домашних условиях.  Почти в домашних, потому что оборудование для копчения и проведения ряда других операций, у нас профессиональное. Никакого копчения «по-черному» в кустарной коптильне с совершенно непредсказуемым результатом! Никакого применения «жидкого дыма» для упрощения процесса приготовления!  Копчение проходит в профессиональной коптильной камере, оборудованной датчиками для автоматического контроля процесса, и фильтрами для улавливания вредных частиц, содержащихся в дыму.

Даже короткий видеоролик больше расскажет от нашей продукции, чем самое подробное описание. Поэтому рекомендуем вам посмотреть на наш ассортимент и познакомиться с отдельными видами продуктов, которые вас особенно заинтересовали. Вы можете сами увидеть, как ведется подготовка сырья, какой аппетитный вид приобретает мясо при копчении, как ровно ложится цвет и какой оттенок получается при использовании того или иного вида щепы.

Возможности видео не могут передать аромат копченостей, но зато можно будет увидеть, какой получается консистенция продукта. Этот момент особенно важен, если речь идет о приготовлении колбасы, ветчины или рулетов. Мы обязательно показываем, как выглядит приготовленный деликатес в разрезе, чтобы вы убедились, что колбаса получается достаточно плотной, а рулет – с явно видимыми слоями мяса, пересыпанного специями.

В ролике мы всегда стараемся показать продукт со всех сторон, чтобы заказчики могли понять, что они могут получить, решив заказать изготовление мясных деликатесов у нас.

Как сделать заказ?

Чтобы сделать заказ, вам нужно:

  • посмотреть ролики и определиться с видом продукта, который планируется заказать;
  • договориться по телефону о времени визита;
  • привезти сырье;
  • если есть особые пожелания (по приготовлению, использованию специй и пр.), рассказать об этом;
  • дождаться СМС с сообщением о том, что заказ выполнен;
  • приехать и забрать готовые продукты (предварительно можно попробовать).

Не смотря на то, что у нас не массовое производство, мы можем брать на переработку достаточно крупные партии мяса. Смотрите видеообзоры, выбирайте, звоните, мы обязательно договоримся!

Свердловская область г. Екатеринбург

  

© Copyright 2022 . Все права защищены Все о натуральном копчении и переработке - ПОЗНАВАТЕЛЬНО