Видео обзоры о горячем копчении мяса

 

 

 

 

  

 

 

  

 

 

  

 

 

Копченное мясо – деликатес, который одним своим видом и запахом вызывает аппетит. Услуги по изготовлению копчёностей – наша специализация. Мы работаем с сырьем заказчика, можем закоптить любое мясо на ваш вкус. Свинина , говядина, птица, лесная дичь – мы готовы приготовить деликатес из любого сырья.

Мелкие тушки (птицу, кроликов, молочных поросят, небольших баранов) можем закоптить целиком. Свинину, говядину, крупную дичь (лосятину, кабанятину и пр.) коптим либо большими кусками (например, можно закоптить окорок или цельную грудинку) , либо некрупными кусочками. Так же готовим различные копченые изделия – колбасы, ветчину, рулеты и пр. Даже если вы не любитель копчёностей, мы сможет приготовить для вас вареную ветчину или колбасу.

Мы постоянно совершенствуем технологию, пробуем использовать новые виды сырья и специй, расширяем ассортимент. Нужно сказать, что мы имеем солидный опыт работы с разными видами сырья, поэтому большинство экспериментов оказываются удачными. Если у вас особые пожелания, мы обязательно их учтем и приготовим копчености по вашему вкусу.

Чтобы заказчики могли увидеть, как проходит процесс изготовления того или иного продукта, мы делаем видеообзоры. Это короткие ролики, в которых мы показываем отдельные этапы приготовления и готовую продукцию. Это могут быть и экспериментальные образцы, когда мы пробуем готовить новые виды деликатесов, и уже хорошо знакомые разновидности копчёностей, технологию приготовления которых мы отточили до мелочей.

Цель создания роликов – познакомить заказчиков с нашей продукцией. Рассказать о том, как идет приготовление. Дело в том, что у нас не мясокомбинат и не крупное потоковое производство, а частное подворье, где приготовление ведётся почти в домашних условиях.  Почти в домашних, потому что оборудование для копчения и проведения ряда других операций, у нас профессиональное. Никакого копчения «по-черному» в кустарной коптильне с совершенно непредсказуемым результатом! Никакого применения «жидкого дыма» для упрощения процесса приготовления!  Копчение проходит в профессиональной коптильной камере, оборудованной датчиками для автоматического контроля процесса, и фильтрами для улавливания вредных частиц, содержащихся в дыму.

Даже короткий видеоролик больше расскажет от нашей продукции, чем самое подробное описание. Поэтому рекомендуем вам посмотреть на наш ассортимент и познакомиться с отдельными видами продуктов, которые вас особенно заинтересовали. Вы можете сами увидеть, как ведется подготовка сырья, какой аппетитный вид приобретает мясо при копчении, как ровно ложится цвет и какой оттенок получается при использовании того или иного вида щепы.

Возможности видео не могут передать аромат копченостей, но зато можно будет увидеть, какой получается консистенция продукта. Этот момент особенно важен, если речь идет о приготовлении колбасы, ветчины или рулетов. Мы обязательно показываем, как выглядит приготовленный деликатес в разрезе, чтобы вы убедились, что колбаса получается достаточно плотной, а рулет – с явно видимыми слоями мяса, пересыпанного специями.

В ролике мы всегда стараемся показать продукт со всех сторон, чтобы заказчики могли понять, что они могут получить, решив заказать изготовление мясных деликатесов у нас.

Как сделать заказ?

Чтобы сделать заказ, вам нужно:

• посмотреть ролики и определиться с видом продукта, который планируется заказать;
• договориться по телефону о времени визита;
• привезти сырье;
• если есть особые пожелания (по приготовлению, использованию специй и пр.), рассказать об этом;
• дождаться СМС с сообщением о том, что заказ выполнен;
• приехать и забрать готовые продукты (предварительно можно попробовать).

Не смотря на то, что у нас не массовое производство, мы можем брать на переработку достаточно крупные партии мяса. Смотрите видеообзоры, выбирайте, звоните, мы обязательно договоримся!