Домашняя подкопченая колбаса «Советская» (свинина)

Продается вкусная колбаса «Советская» по технологии изготовления ГОСТ СССР.

Эту домашнюю колбаску можно назвать Микс, потому что в ней сочетание видов мяса –  свинины, которые обеспечивают неповторимый вкус.

Действительно очень вкусная колбаса!

Для изготовления используются куриные четвертины (с кожей), из свинины – лопатка и свиной карбонат (срез корейки).

Пропорциональное соотношение – строго 50 на 50.

Перемол осуществляется на крупной фракции – 17 мм, на разрезе кусочки мяса отчетливо виды и имеют четкий контур.

Также добавляется черный перец и смесь специй.

Для набивки применяем свиные натуральные черева.

Колбаса готовится в коптильне 4-5 часов по стандартной технологии при температуре от 70 до 800С.

Осуществляется обдача дымогенератором с использованием щепы бука.

Для придания аппетитного золотистого цвета температуру в коптильной печке повышаем медленно, планомерно, от этого домашняя колбаска не теряет большой процент влаги и остается сочной и нежной.

Мы стараемся на каждую новинку снимать демонстрационные ролики, что и продемонстрировано ниже.

Отдаем продукт в горячем виде по предварительному  звонку.

Заказывайте, можем сделать любой объем. Для оптовых покупателей особые условия

Вес одного кружка Советской колбаски от 400 до 700 г

Дадим попробовать, покажем срез