Копченая домашняя колбаса «Краковская»

Предлагается к продаже домашняя свиная копченая колбаса «Краковская», приготовленная с соблюдением требований технологии изготовления.

Для приготовления используется шея и свиная лопатка, а также добавляется 15% говядины – срез с задней ляжки.

В процессе изготовления используется только мясо свинины и говядины.

Предварительно мясо маринуется, а далее перемалывается на 17 мм фракции, как продемонстрировано на фото и видео.

Добавляется свежий чеснок – 1 долька на 1 кг, а также черный молотый перец для достижения исключительного вкуса, присущего Краковской колбасе.

Для набивки используются натуральные свиные черева, которые можно употреблять в пищу.

Сырые колбаски помещаются в коптильный шкаф и готовятся в течение 4-5 часов с обдачей дымом бука.

Для достижения аппетитного цвета колбаски необходимо соблюдать определенные нормы и правила при копчении, не отступать от них.

Строго выдерживаем технологию.

На видео вы можете просмотреть полный процесс изготовления колбасы.

По заказу отдаем в горячем виде.

Принимаем заказы на оптовое изготовление

Вес одного кружка Краковской колбаски от 700 до 900 г.

Дадим попробовать, покажем срез.