Наши услуги / Фото/ Видео / Категории / Оптовикам / Все товары / Список желаний / Личный кабинет /
г. Екатеринбург
Копчение под заказ от 80 руб.из вашего сырья любой категории
Копченая свиная лопатка – это наш экспериментальный продукт, который стал пользоваться огромной популярностью. Отличие от карбоната – сочность мяса и низкая цена. При этом по вкусовым характеристикам лопатка нисколько не уступает грудинке и карбонату. А на наш взгляд, в чем-то даже и выигрывает. Очень рекомендуем попробовать! Лопатка – одна из самых мясистых частей поросенка с минимальной прослойкой сала. При копчении используется щепа разных сортов деревьев – бук, ольха, яблоня. В зависимости от заказа клиента – выбор щепы влияет на вкус и цвет готового продукта. Используем средние температурных режимы готовки, чтобы мясо покрылось золотистой корочкой, но при этом сохранило сочность и мягкость. Не последнюю роль в процессе приготовления играет маринад, так как продукту необходимо просолиться. Лопатку нарезаем тонкими ровными кусочками для хорошей пропитки маринадом. В маринаде используем сухой чеснок, паприку, зиру, черный перец, майоран, кориандр и, конечно, соль.
На фото продемонстрирована готовая копченая лопатка по-домашнему.Отдаем продукт в горячем виде по предварительному звонку.
Индивидуальным заказчикам заранее озвучим и проинформируем о днях копчения. При персональном заказе копченостей пропорции маринада могут меняться.
Вес одного кусочка от 300 гр до 1 кг.
Даем на предварительную пробу для оценки вкуса продукта.
Свердловская область г. Екатеринбург
Время работы: 9:00 - 18:00 ежедневно
Прием заказов: 9:00 - 20:00 ежедневно
Информационное меню